ダイエット中は『ドイツパン』がオススメ、その理由

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ダイエット中にパンを食べるなら、ドイツパンが大丈夫まだマシって聞いたんだけど？

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小麦がメインの日本のパンとは違い、ドイツのパンは『ライ麦』が多く使われているからです。

ドイツパンの中でもミッシェブロートやロッゲンブロートはライ麦比率が高いです。

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GI値？

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GI値は食後の血糖値の上昇スピードで、「低い＝遅い」と肥満の原因となるインスリンの過剰分泌を抑えられます。

インスリン：脂肪合成を高め、脂肪分解を抑制する作用を持っている

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ドイツパンというと「黒い」イメージがあったけど？

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ライ麦比率100％のロッゲンブロートは黒めです。

ライ麦は小麦にくらべてタンパク質の量が1.5倍、合成に必要なビタミンB6も6倍と高タンパク質なので、ライ麦を粗くひいた全粒粉を使った「プンパニッケル」は近年日本でも人気があります。

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黒パン…そこまでいくと馴染みがなくて、食べ方も分からないな。

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ロッゲンブロートは発酵種の酸味と独特な香りが特徴で食べなれないと違和感が拭えず、フワフワなパンのように柔らかくないので、薄くスライスしてバターやチーズをのせて食べるのが一番簡単です。

ダイエット中なら、

　・抗酸化作用の高いエキストラバージンオイルにつけて腸を活性化
　・ビタミンE豊富なアーモンドなどナッツ類を砕いた「デュカ」を付ける
　・代謝アップのクミン、コリアンダー、唐辛子などが混ざったスパイス「ハリッサ」をつける

こんな食べ方もあります。

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