漫画飯

料理&酒

キッチンで気軽に、燻製ライフはじめました

ドラマ化もされた大島千春さんの漫画「いぶり暮らし」の影響で、うちも燻製作りを始めました。「始めた」といっても、年に数回庭でやっていたのですが、漫画を見て「台所のコンロでもできそう」と思って、気軽な燻製ライフをスタートしました(新たに、キャプテンスタッグの大型燻製器を購入)。
料理&酒

【漫画飯】白ワインや純米吟醸酒に合う『鶏ときのこのフリカッセ』

漫画飯を作りました。フランスの家庭料理の代表「フリカッセ」、1時間弱で完成です(ほぼ煮込み時間)。
料理&酒

【漫画飯】塩辛が最近パスタや調味料で大活躍

塩辛は冷蔵庫のデッドストックになりやすい食品ですが、最近はパスタの具や調味料として活躍しています。今回はこの塩辛についてまとめました。
料理&酒

【漫画飯】台湾の家庭料理『麻油鶏/マーユーチー』で冬の寒さに備える

『酒のほそ道』に載っていた「麻油鶏」を作ってみました。麻油鶏は補冬の料理の1つでショウガで体がポカポカ温まるスープです。
健康

豚肉と玄米、『ビタミンB1』で疲労回復

疲労を回復させる役割をもつビタミンB1は夏バテ防止や解消に役立つ栄養素です。ビタミンB1が多い食材というと玄米や豚肉で、今回は玄米について美味しく食べる方法を紹介します。そして、玄米ご飯のお伴に最適な焼酎で作る豚の角煮の作り方も併せて紹介します。
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