クラフトビール

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自家製ビール作り、瓶詰めのステップ(瓶内発酵)

自家製ビール作りの続編です。前回麦汁を発酵させるための準備をして、今回発酵が終わったので瓶詰して瓶内で発酵する段階に進みました。ビール作りといってもほとんどイースト菌の仕事。私のやることといえば、打栓器と王冠を買って、瓶の消毒をするくらい。瓶詰めをしたらまた発酵、瓶内発酵は1~2週間が目安です。
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自家製ビール作り、ビールキットを買って挑戦

自家製ビールを作るキットがあったので作ってみることにしました。今回は第一段階、イースト菌を投入するところまでを紹介します。キットには麦汁(モルト)缶が入っていて、今回の麦汁はラガーです。他にもIPAやスタウトなどの麦汁缶があるので、キットを使いまわせば色々なテイストのビールを楽しむことができます。
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【和歌山紀行②】田辺市のクラフトビール醸造所

和歌山県を旅しました、第2弾。おいしい日本酒と郷土料理を堪能した御坊市を出て目指したのは田辺市のクラフトビール醸造所。
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「雷電カンヌキIPA」と「ベアレン ザ・デイ」

クラフトビールをテーマにした漫画「琥珀の夢で酔いましょう」をきっかけに我が家はクラフトビールブーム中。地元にもクラフトビールの醸造所があり、市内の酒屋やスーパーも揃えが良いので、とりあえずはそこから飲もうと「雷電カンヌキIPA」と「べアレン ザ・デイ(ラガー)」を購入しました。クラフトビールの缶はバエます。
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牛肉をビールで煮込む『カルボナード』

余ったビールは煮込み料理に使うと良いです。今回は【カルボナード】の作り方を紹介します。
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黄桜(京都)の地ビール、「LUCKY CAT」と「LUCKY DOG」

「き~ざくら♪」でおなじみの黄桜が地ビールも作っていました(埼玉県ご当地スーパーYAOKOで購入)
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