日本酒

日本の正月は「年神様をもてなす日」なので、年内に家を掃除して穢れを払い、料理と酒を準備します。

新潟県魚沼の酒蔵で作られた日本酒『雪男』を飲みました。淡麗辛口な日本酒で、雑味がなくてキレがよく、どんな日本食にも合いそうです。雪男を作る青木酒造は江戸時代の文人『鈴木牧之』に縁のある酒蔵で、『雪男』も彼の書いたベストセラー「北越雪譜」の”異獣”に登場する毛むくじゃらの異獣のエピソードにちなんで名づけられたようです。

日本酒と言えば『獺祭』や『十四代』が人気ですが無名でも美味しいのがたくさん。今冬は酒屋が紹介してくれた埼玉県毛呂山町にある麻生酒造の『琵琶のさゝ浪』をリピート買いしました。旦那の退職祝いでもらった熱燗器で燗して味をまろやかにし、鯛の頭の塩焼きと併せて飲むのが今冬のブームです。

宮城県の銘酒「浦霞」は夏の料理によく合います

漫画飯を作りました。フランスの家庭料理の代表「フリカッセ」、１時間弱で完成です（ほぼ煮込み時間）。

酒宴を楽しむには良い酒だけでなく良い酒器も大切です。蛇の目猪口は安っぽいという人もいますが実は一番通に相応しい酒器です。

九月九日は「重陽の節句」です。 今回は重陽の節句について。 重陽の節句は「菊の節句」 日本では古来より「奇数は縁起のよい数字＝陽数」と考えられ、1月以外の奇数が連なる日に節句のお祝いしています（1月は1月7日が節句）。 これらを五節句といい...