8月末に定植した プチヴェール が1月になっても育たないので調べてみたら、「葉かき（摘葉）」が甘かったのが原因ようです（一般的にプチヴェールの収穫は定植から90日後）。
※脇芽が4センチくらいになったら収穫時期
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葉かきとは、脇芽が大きく育つように余分な葉を折ってしまうこと。
葉かきをすることで余分な葉がなくなり、脇芽が育つ空間ができ、陽当たりと風通しがよくなります。
プチヴェール（プチベール）に脇芽が付き始めたころ、上図のように株全体の1/3ほど、下葉を付け根からとります。
これが「葉かき」といわれる作業、ちょっと採るだけではダメな作業でした。
めんどくさがりな私は下の写真のようになりました。
芽球を傷めないように、葉っぱを根本からとらないようにします（ハサミを使わなくても簡単に折れる）。
手で折れば下の写真のように付け根は残ります。
取る葉は株全体の1/3～1/4。一気に葉を減らすと、光合成不足になって株や芽球の成長が悪くなってしまいます。
葉かきで取った葉は野菜ジュースやスムージーに利用することもできるそうです（使い方はケールと同じ）。プチヴェールは抗酸化指数が非常に高い野菜なので、美容と健康維持に役立つそうです。
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