ラーメンが太る原因は「食べ方」

「美味しいものは糖と脂肪で出来ている」

トクホからだすこやか茶W

ラーメンと言うとダイエットの天敵扱い。

ラーメンも糖と脂肪でできています、、、が、美味しいものを食べたい欲求を我慢するとストレスも溜まります。

それならばと、ラーメン食べても出来るだけ太らない方法を探しました。

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「適正糖質」ならばラーメンに問題なし

適正糖質内ならばラーメンを食べても問題ありません。

私のいまの適正糖質は180gです。

アプリ『あすけん』を使って現状と目的に合った適正糖質を算出しています。

ラーメンの糖質は、味や酒類により多少前後はしますが約67gです。

他の食事での調整が必要なこともありますが、一食ラーメンにしても問題ないと思いっています。

適正糖質とは？

摂取した糖質は「エネルギーとして消費できなかった分は全て中性脂肪に変わる」と言えるので、エネルギーとして必要分以上の糖質を摂らないことが最近流行っています。

これが適正糖質という考えです。

適正糖質がダイエットとして効くのは、ヒトの体の中で糖質は「エネルギーとして消費される」か「中性脂肪として溜まる」のどちらかだからです。

エネルギーの消費量＝基礎代謝＋新陳代謝＋内臓機能 etc…

加齢でエネルギー消費量は下がるため、40代になって20代の頃と同じ食生活では体内に糖質が余り中性脂肪がたまりやすくなります。

年齢と共に基礎代謝や新陳代謝は低下し内臓機能が鈍化するからです。

糖質の過剰制限はよくない

適正糖質と意識したダイエット、いわゆるlow-carbohydrate-diet低炭水化物ダイエット「ロカボダイエット」では必要な糖質を摂ることを重要視しています。

糖は体の活動や内臓機能、脳の働きに大きく影響するのでゼロでは生活に支障をきたす程度の健康被害が生じる恐れがあります。

AI栄養士アプリ「あすけん」

「あすけん」はAI栄養士のアドバイスが受けられる健康管理サポートアプリです。

コースを選んでダイエットにも活用できます。

　・今年こそダイエット成功を目指している

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こんな人に「あすけん」はおすすめです。

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血糖値の上昇とインスリン分泌量を抑える

ダイエットで注意したいのは糖質制限にあわせて、血糖値の上昇とインスリンの分泌を抑えることです。

インスリンは血糖値が上昇したときに膵臓から分泌されるホルモンです。

インスリンは糖をエネルギーに変えると同時に余った糖を中性脂肪に変える働きもあります。

血糖値が急上昇するとインスリンが大量に分泌され、糖のほとんどは中性脂肪に変えられてしまいます。

エネルギーは貯蓄できないので、そのときに必要な分しかエネルギーになりません。

ラーメンをすすると血糖値が急上昇する

よく噛まないで食べると血糖値が急上昇してしまうため、ラーメンをすする食べ方は血糖値を急上昇させがちです。

ラーメンを食べるときはよく噛む、1口に30回以上噛みましょう。

ヒトの唾液には糖を分解する酵素「アミラーゼ」が含まれ、よく噛むと食べ物が細かくなって消化されやすくなり、糖質の分解が促されます。

糖の分解は唾液と、十二指腸の役割です。

唾液で分解されなかった糖が十二指腸で分解されるイメージですが、咀嚼せずに大きなままだとまとめて十二指腸で血糖に変わって血糖値が急上昇してしまいます。

しっかり噛めば糖が段階的に分解され、血糖値の上昇はゆるやかになります。

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トッピングで血糖値の急上昇を抑える

糖分を摂取する前に食物繊維、タンパク質、脂質を摂取すると血糖値の上昇を緩やかにできるので、基本のラーメンに野菜、チャーシュー、煮卵等をトッピングすると良いです。

前項で説明した通り、中性脂肪を増やさないためには血糖値の上昇を緩やかにすることが大切です。

タンパク質は満腹感が高まる

さらにタンパク質は腹持ちがよく、卵には満腹ホルモンの分泌を促す効果もあるためラーメン一杯の満足感が高められ、余分な糖摂取を防ぐことにつながります。

ネギは糖のエネルギー変換をサポート

ネギやニラなどに含まれる硫化アリルは、チャーシューの原料である豚肉に含まれるビタミンB群とあわさると糖を効率的にエネルギーに変える効果を発揮します。

これは薬味のニンニクやゴマにも含まれています。

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我慢によるストレスはデブのもと

ストレス太り、それは揶揄ではなく事実でした。

ストレスで食欲が増す

好きなものを我慢することはストレスになり、ストレスを感じるとヒトの脳は大脳辺縁系が興奮してホルモン「ドーパミン」を多く分泌します。

ドーパミンは摂食中枢に働きかけて食欲を高めるので、食べ過ぎてしまう傾向にあります。

ストレスで満腹感が減る

ストレスを感じるとホルモン「レプチン」の働きが抑制されます。

レプチンは満腹中枢を刺激して食欲を抑える役割があるため、レプチンが抑制されると脳は満腹感を認識しづらくなり食べ過ぎてしまいます。