梅仕事

梅酒の瓶を使いまわすために中身を一升瓶に移したら梅の実が残りました（私は入れっ放しですが漬けた後3ヶ月から1年以内に梅の実を取り出す人が多い）。大きな梅の実を捨てるのは勿体ないので再利用方法（リサイクル）を調べてみて『干し梅』に挑戦しました。他には梅ジャムやドライフルーツのようにスイーツに再利用する人が多いです。

梅干し作りの最終ステップ、土用の梅干しです。梅の実を干すには竹製の盆ざるを使うのが一般的ですが、その理由についてまとめました。

今年も梅干しを作ります。我が家の好みは塩濃い目、だから塩分濃度20％の梅干し作りを目指します。

「良い塩梅」というように、梅を漬けるときの塩の量は難しいです。今回は塩辛過ぎた自家製梅干しの塩抜き方法を紹介します。

義母は梅干し作りが上手なので、梅干し作りに挑戦することにしました。 焼酎に合う梅干しを手作りしてみたい！ 今後も続ける…と言いたいですが、三日坊主気性なので塩漬けする壺は買わずタッパーで代用。最近は壺ではなく、ジップロックやタッパーで梅干し...

子どもでも飲める梅シロップは梅酒と似ていて梅の実と砂糖を容器に入れるだけで作ることができますが、梅酒と似ていてもアルコール漬けにしていないため梅の実が腐って失敗してしまうことがあります。初心者でも失敗しにくい梅シロップの作り方のポイントを紹介します。