２Lのコーラが残ってしまうことってありませんか？
”鮮度が命”のコーラは、放っておくと徐々に炭酸が抜けてしまいます。シュワッと感の低いコーラは飲みたいものではありません。
今回W杯の影響で買ったコーラが余ってしまったので、『おびごはん！』（TBSテレビ 毎週月～木曜日 9:55～10：25）で紹介されていた「韓国風 鶏肉のコーラ煮」を作ってみました。
「韓国風鶏肉のコーラ煮」を作る
- 鶏もも肉 300ｇ
- にんじん １本
- じゃがいも １個
- 玉ねぎ １/２個
- 茹でたくずきり（マロニー） 100ｇ
- 〇長ネギの青い部分 １本分
- 〇薄切りした生姜 １片
- 〇薄切りしたニンニク ２個
- 〇玉ねぎ １/２個
- ☆コーラ 600ml
- ☆濃口醤油 大さじ３
- ☆すりおろしニンニク ４g
- ☆すりおろしショウガ ４g
「〇」は鶏肉の下茹で用、「☆」味付け用の材料です。作り方は「韓国風 鶏肉のコーラ煮」（おびごはん！公式サイト）を参照してください。
じゃがいも・ニンジン・玉ねぎが入っているので見た目は肉じゃがですが（シラタキの代わりに冬の鍋であまったマロニーを使用）、食べてみると胡椒などの香辛料が効いたクセになる味です（エスニック風？）。
醤油、ニンニク、生姜が加わっていることもありますが、コーラで作られたとは全く分からない出来です！
コーラは砂糖とみりんとダシの入った調味料です（もちろんカツオだしではありませんが）。実際にコーラ煮ではコーラに醤油とにんにくと生姜を加えただけで、砂糖やダシは一切加えませんでしたが美味しかったです！
ニンニクや生姜を使わず、コーラに醤油の代わりに塩を少々入れて、カレー粉をちょっとアクセントで加えた味付けも美味しいそうです。
そして肉が驚くほど柔らかい！！
実は炭酸には肉を柔らかくしてくれる効果があります。炭酸水を使用しても同じ効果が得られますが、コーラならば肉に風味とコクをプラスすることができます。