料理&酒

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卵の価格高騰の原因は?鶏肉への影響は?

新型コロナウイルス感染拡大により業務用需要が減り価格が低くなっていた卵の価格が、2021年に入ってから急激に高騰してきたようです。価格高騰の原因は大陸からやってくる渡り鳥が原因で広がる鳥特有の感染症です。埼玉県内でも発生し始めましたが、この影響はさらに卵の価格をあげるか、鶏肉にも影響があるのでしょうか。
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コーヒー(生豆)の自家焙煎で節約する

夫婦でたくさんコーヒーを飲むため、家計と味とのバランスを考えて生豆を自家焙煎(フライパン焙煎)しています。ムラや焦げができて人様にお薦めできるものではありませんが、自分でやった達成感を味わいながら飲むコーヒーは格別です。フライパン焙煎はカス(チャフ)が周辺に舞い散るので、屋外で卓上コンロなどを使って焙煎すると良いです。
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ウーバーイーツで「配達員がいない」を防ぐ方法

Uber Eatsの配達員(配達パートナー)が豊富にいる大都市圏内とは異なり、地方Uber Eatsの問題は配達員不足です。地方Uber Eatsは配達員の争奪戦です。ここでは実際にUber Eats配達員をやっている私が、Uber Eats配達員を獲得しやすくなる裏ワザを紹介します。
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七草粥とは?七草の効果や由来を紹介

1月7日に七草粥を食べる風習は唐の時代の「人日に七種菜羹(7種類の野菜を入れた汁物)を食べて無病息災を祈る」という風習が日本に伝わり、そして日本由来の『若菜摘み』という風習と結びついて生まれた風習と言われています(諸説あり)。七種菜羹が七草を入れた粥になったのは室町時代のといわれています。
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合成漆器、電子レンジでも冷蔵庫でも使える

漆器(lacquer)とは木材や紙に漆を塗り重ねて作られた伝統工芸品で、漆を表面に塗ることで土台が長持ちするようになるため食器や家具など幅広く使用されてきました。漆器は加熱や乾燥に弱いため電子レンジ・冷蔵庫・食洗器で使用できませんが、最近では合成漆器という漆器の登場でこの弱点が克服されました。
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コーヒー(生豆)の「フライパン焙煎」

コーヒーの生豆を買ってフライパンで自家焙煎しています。自家焙煎のやり方、メリット、自家焙煎した豆の保存方法をまとめました。
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栗からイモムシを駆除する方法は?

栗の皮をむいていると出てくることがあるイモムシの名前や虫出し方法についてまとめました。
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牛肉をビールで煮込む『カルボナード』

余ったビールは煮込み料理に使うと良いです。今回は【カルボナード】の作り方を紹介します。
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